カステラ

カステラについて、聞いてみました。

前回、2層に分かれてしまった方、
泡だてが1番の原因だそうです。
カステラは、ゆっくり低速で泡だて、細かい泡をたくさんつくることが一番だそうです。

だから、
昔からのところも、職人さんが手で立てるとn書いてあるんですよね。
ついつい、ハンドミキサーで高速で立ててしまいがちな私たち、
気長に低速でゆっくり立てましょう。

比重を図るときも、よく混ぜて上の方だけすくわないように気をつけましょう。


次回、デニッシュ食パン、
プレーンだけじゃなくて、
抹茶、イチゴ、チョコ・・・
何か味をつけたいなーと考えています。

3/2

今日のかすてらと花見団子です。

次回は3/30

デニッシュ食パンです(*^_^*)

次回は午後1時からを予定しているのでよろしくお願いします。